中新網(wǎng)8月17日電 據(jù)巴基斯坦《華商報》報道，北京市的學清路，不少中國高校聚集于此。一家被稱為“海淀之光”的巴基斯坦餐廳成為了附近不少學生心中第二個食堂。

這個以“zam zam”命名的地方，日常食客絡繹不絕。在中巴關系日益升溫的當下，這家將“制作正宗印巴菜”奉為圭臬的餐廳，越來越帶有“見證中巴情誼”的味道。

“zam zam”在巴基斯坦語中有“圣水”的意思。發(fā)音卻奇妙貼合京腔中的“咂摸咂摸”。于是，餐廳的故事從一開頭便有著“融合”的寓意。

異國開店，需細“咂摸”

推開餐廳大門，一股濃郁的咖喱味道瞬間席卷整個鼻腔。“牛肉特色咖喱、巴基斯坦天婦羅、蔥香馕?！惫隆げ橄?Hammad Zaheer)(以下簡稱為阿德)，這家巴基斯坦自助餐廳的老板，細數(shù)著眼前的美食。

如今28歲的阿德畢業(yè)于武漢長江大學。四年前，他曾在當?shù)亻_過一家巴基斯坦風味餐廳，后來輾轉(zhuǎn)來到北京。

經(jīng)過多年市場競爭，“zam zam”餐廳逐漸形成了獨有的餐廳特色?！盀榱俗屓藗兂缘秸谟“筒耍覀儐T工大多是巴基斯坦人?！?阿德補充道， “如果要在其他國家開店，飲料里我們會多放些糖。像中國人并不愛吃過甜的食物，我們就推出了清新的薄荷類飲品?！?/p>

所謂：酒香不怕巷子深。除了日常食客，一些企業(yè)、機構也會曾在這里訂餐?！氨热绨突固勾笫桂^學校、附近高校的一些學院等等?！痹诎⒌率謾C里，至今還存著巴基斯坦駐華大使到店內(nèi)就餐，與餐館員工們的合照。

一個承載故事的“social party”

餐廳就餐區(qū)掛置著一個黑板。上面寫滿了各路食客用巴基斯坦語、英語、日語、中文留給餐廳的寄語。

與其說這里是家商業(yè)餐廳，它更像是一個‘social party’?！芭e個例子，有兩桌人在這里吃飯。一桌是來自巴基斯坦的外國人，另一桌是中國人，但如果他們在這里就餐超過30分鐘，就會互相交談起來?！?/p>

“溫暖”是阿德對這家餐廳的希冀。“疫情期間我們這家店仍在營業(yè)。有些留學生不回國就在我們這里吃。為了那些客人，也為了店內(nèi)員工，我們堅持到了今天。”阿德說。

距離“zam zam”三公里左右的地方，還有另一家巴基斯坦餐廳。阿德說，那家店的老板也是巴基斯坦人。正是北京這座城市，讓兩位異鄉(xiāng)客有了‘他鄉(xiāng)遇故知’的難得緣分。

餐館里承載的“巴鐵情”

環(huán)顧這家百十來平米的餐廳，有不少中巴元素：墻面上的中巴地圖、柜臺附近懸掛的兩國國旗、中國孩子繪制的中巴漫畫……

10年的在華生活，讓阿德早已將北京當成了自己另一個家。在阿德的經(jīng)歷中，還有件事激勵著他要在中國扎根下去。“這家店剛營業(yè)時挺忙的。有一天我看見兩位中國阿姨吃完飯在擦桌子，說是看我們忙不過來，做些力所能及的事情?！?/p>

2021年是中巴建交70周年。阿德認為：“無論平常還是非常時期，中巴兩國人民就像家人一樣相處。大國與小家的互幫互助是一個很自然的現(xiàn)象。”

在阿德未來的商業(yè)版圖中，北京的這家印巴餐廳只是第一站。他希望類似的印巴餐廳能在中國“遍地開花”?！拔蚁Ｍ园突固共蛷d為窗口，一來向中國人展示印巴食物和文化，另一方面，也把中國的文化介紹給巴基斯坦人?！?/p>

“疫情結(jié)束后，我希望有更多的中國人到巴基斯坦看看，讓他們知道巴基斯坦人也很喜歡他們。”采訪尾聲，阿德這樣說道。